UNE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE UNIQUE

En lieu et place de cette superbe bâtisse au cachet historique, le chef bisontin Raphaël Ducret installe Les Bains Douches au printemps 2017, un restaurant référencé au guide MICHELIN.
Dans cet écrin intimiste de la Belle Époque, protégé aux monuments historiques, chaque détail est précieusement arrangé pour une expérience gastronomique unique.
Dans la cuisine moderne qu'il déploie, il met toute l’excellence de son apprentissage auprès des plus grands chefs et tout l'avant-gardisme de son approche.
Raphaël Ducret a su trouver un style qui lui est propre dans l'interprétation des produits et dans le contraste des saveurs. Inspiré par le territoire qui l'entoure, il invente des assiettes épurées, picturales, colorées qui jouent sur les textures et les associations audacieuses.
D'une grande fraîcheur, sa cuisine à forte empreinte japonaise s'associe parfaitement avec les magnifiques produits locaux qu'il utilise.

Les réductions actualisent les sauces, les fermentations invoquent les terroirs et les services se succèdent en légèreté. Chaque met est construit, architecturé, savamment recherché.
Prodigieusement surprenante aussi bien gustativement, par la finesse et la persistance en bouche, que dans la proposition, la cuisine est marquée de sa créativité reconnaissable. Respectueuse de la nature, légère et franche, elle s'exprime librement.

Aux Bains Douches, rien n'est figé !

 

     

Les Bains Douches

4 rue Jean Baptiste Victor Proudhon 25000 Besançon09 83 73 53 33

La Carte

Le produit au centre de l’assiette !

C’est un leitmotiv pour le chef Raphaël Ducret.
Il élabore des cartes qui changent au fil des saisons, en privilégiant les circuits courts et en ne travaillant que des produits frais.
Vous retrouverez sur nos cartes des produits régionaux, alliés à des saveurs nouvelles découvertes par Raphaël, au fil de ses rencontres et de ses expériences passées, notamment dans le Sud de la France et à l’étranger.

Entrées

Plats

Fromage

Desserts

Formules

Actualités

Nos actus et événements

Les Bains Douches vous accueillent plusieurs fois par an pour des soirées spéciales :
soirée truffe, soirée saint Valentin, soirée homard, soirée accord mets & champagnes, etc.

Retrouvez tous nos événements dans cette rubrique et sur notre page Facebook


 

 

1 MENU HOMARD ACHETÉ = 1 MENU HOMARD OFFERT

Du 16 au 27 Juillet 2019 de 12h à 21h30

1 MENU HOMARD ACHETÉ = 1 MENU HOMARD OFFERT

Médias

Privatisation

Privatiser les bains douches !

Les Bains Douches disposent d’un salon privé de 8 couverts maximum à l’étage.
Nous pouvons également privatiser l’ensemble du restaurant pour tous types d’événements, de 16 à 22 convives.

N’hésitez pas à nous contacter, nous élaborerons un menu sur mesure pour votre privatisation.

Infos pratiques

ADRESSE

4 rue Jean Baptiste Victor Proudhon
25000 Besançon
09 83 73 53 33

HORAIRES

Du mardi au samedi de 12h00 à 13h30 et de 19h30 à 21h30
Fermé le lundi et dimanche

PLAN D'ACCÈS

Contact

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